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inscription catégories all patisseries dessert archives mensuelles mai 2011 avril 2011 liens créer un blog unblog.fr méta connexion pain perdu du nord posté le lundi 9 mai 2011 voici une petite gourmandise chaleureuse et solide, à l’image d’une région attachante: le nord pour 4 personnes – préparation: 10mn – cuisson: 45mn les ingrédients - 8 tranches de pain rassis - 100 g de raisins secs - 10 cl de rhum - 50 cl de lait - 75 g de beurre - 3 gros œufs - 100 g de cassonade la préparation faîtes macérer les raisins dans le rhum. préchauffez votre four à 160°. pendant ce temps, faîtes tiédir le lait et fondre le beurre au four dans des bols résistant à la chaleur. emiettez le pain dans un grand saladier et ajoutez les raisins, le rhum et le lait tiède. battez les œufs en omelette avec la cassonade et le beurre. versez ce mélange dans le saladier et mélanger à la spatule. beurrez un moule, versez la pâte et faites cuire 45 à 50mn…la lame d’un couteau plantée doit ressortir sèche. vous pourrez accompagner ce dessert – que vous servirez tiède – d’une boule de glace à la vanille. magaligailhac @ 14:57 enregistré dans dessert commentaires fermés -- tiramisu au pain perdu posté le mercredi 27 avril 2011 pour 4 personnes – préparation: 20mn – cuisson: 10mn – repos 2h les ingrédients - 4 tranches de pain brioché - 20 cl de café noir - 75 g de cassonade - 2 cuil. à soupe de marsala - 2 œufs - 125 g de mascarpone - 1 cuil. à soupe de cacao la préparation préparez le café noir. sucrez-le avec 25 g de cassonade et ajoutez le marsala. mouillez la brioche avec le café qui a été préparé. séparez les blancs des jaunes d’œufs. mélangez énergiquement les jaunes et la cassonade dans un saladier à l’aide d’une spatule. incorporez la mascarpone et mélangez avec un fouet. montez ensuite les blancs en neige. incorporez-les délicatement à la préparation avec la spatule. disposez les tranches de brioches de brioche dans un plat en faïence. recouvrez de crème et saupoudrez de cacao. réservez au réfrigérateur 2 heures avant de servir. magaligailhac @ 13:38 enregistré dans dessert , patisseries commentaires fermés -- pain perdu aux fruits d’été cuits et à la bergamote posté le mercredi 27 avril 2011 pour 4 personnes – préparation: 20mn – cuisson 20mn – repos 30mn les ingrédients - 200 g de broche rassise - 4 pêches mûres - 6 abricots - 25 cl d’eau - 4 cuil. à soupe de miel - 2 gouttes d’huile essentielle de bergamote - 50 g de poudre d’amande - 1 noix de beurre demi-sel - 50 g de pralin la préparation epluchez les pêches. lavez et dénoyautez-les abricots. coupez les fruits en morceaux et émiettez la brioche. faites ensuite fondre le beurre dans une poêle et ajoutez les fruits, la brioche émiettée et l’eau. laissez cuire le tout à feu doux pendant environ 20mn. a la fin de la cuisson, versez le contenu de la poêle dans le bol d’un robot mixeur. laissez refroidir avant d’ajouter le miel, les deux gouttes d’huile essentielle de bergamote et la poudre d’amande. mixez le tout et versez dans des coupelles. parsemez de pralin et servez à température ambiante. magaligailhac @ 13:35 enregistré dans dessert , patisseries commentaires fermés -- pain perdu aux raisins et aux épices posté le mardi 5 avril 2011 ce pain perdu, avec les saveurs qu’il détient, est à savourer bien chaud accompagné d’un thé noir. ce pain perdu se fait sans œufs pour 4 personnes – préparation: 15mn – cuisson 15mn les ingrédients - 12 tranches de pain rassis aux raisins - 15 cl de lait entier - 1 boîte de 400 g de lait concentré - 3 cuillères à soupe de cassonade - 1 sachet de sucre vanillé - 1 cuillère à café de cannelle en poudre - 1 cuillère à café de cardamone en poudre - 1 gousse de vanille - 2 noix de beurre demi-sel la préparation fendez la gousse de vanille en deux et prélever les graines à l’aide d’un petit couteau pointu et réservez les. faites ensuite dorer les tranches de pain aux raisins dans une poêle avec 2 noix de beurre. disposez-les à plat dans un plat à gratin. dans une casserole, portez à ébullition le lait, le lait concentré avec 2 cuillères à soupe de cassonade, le sucre vanillé, les épices (cannelle et cardamone), la gousse et les graines de vanille. ôter ensuite la gousse de vanille et versez cette crème sur les tranches de pain. laissez le tout reposer 10mn pour que le pain absorbe le liquide. préchauffer le four à 180°. saupoudrer la préparation de cassonade et enfournez pour 15mn. magaligailhac @ 13:15 enregistré dans dessert , patisseries commentaires fermés -- pain perdu au miel et aux amandes posté le mardi 5 avril 2011 vous ne pourrez pas résister à la tentation qu’offre cette version orientale du pain perdu, miel et amandes, aussi fondante qu’un loukoum. pour 4 personnes – préparation: 10mn – cuisson: 8mn les ingrédients: - 8 tranches de pain rassis - 2 œufs - 50 cl de lait entier - 30 g de cassonade - 1 sachet de sucre vanillé - 4 cuillères à soupe de miel liquide - 100 g d’amande effilés - 2 noix de beurre demi-sel la préparation faites dorer les amandes effilées dans une poêle bien chaude sans matière grasse. réservez les. battez ensuite les œufs en omelette dans un saladier. ajoutez le lait , la cassonade et le sucre vanillé. fouettez le tout jusqu’à la dissolution du sucre. imbibez-en le pain. faites chauffer le beurre dans une poêle à feu moyen. déposez en suite le pain, à l’aide d’une écumoire ou d’une fourchette et faite le dorer des deux côtés. servez le pain chaud, nappé de miel et parsemé d’amandes grillé es magaligailhac @ 13:12 enregistré dans patisseries commentaires fermés -- bonjour tout le monde ! posté le mardi 5 avril 2011 le pain a toujours été recommandé pour ses qualités nutritionnelles et diététiques. il procure des sucres lents qui nous permet d’emmagasiner une bonne dose d’énergie, mais aussi d’éviter le grignotage. le pain est l’ingrédient de base des recettes que je partage avec vous ici. n’hésitez pas à réutiliser vos restes de pain. vous pourrez ainsi vous organiser des pauses gourmandes, conviviales et surtout économiques… bon appétit. magali gailhac magaligailhac @ 10:58 enregistré dans patisseries commentaires fermés -- chapoute | chocolaterie chocoval | nathaliedelahaye | unblog.fr | créer un blog | annuaire | signaler un abus | location de froid mobile | au plaisir des yeux | dubonmyriam2

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RegrInfo
DISCLAIMER
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